Nel cuore del centro storico, tra Piazza Venezia e il Pantheon, si trova il ristrante più antico di Roma aperto nel 1901 da Raffaele Poggiali al quale i Marchesi de' Frescobaldi garantivano una fornitura del loro vino.
Il Buco con la tradizione secolare di autentica cucina toscana è rinomato per la qualità delle carni: dal raffinato chateaubriand ai tenerissimi filetti per arrivare al piatto forte con la bistecca alla fiorentina insieme alle quali è possibile degustare un ampia scelta di vini Chianti toscani.
Nel menù spiccano anche molti piatti a base di cacciaggione come le pappardelle al sugo di lepre o la classica ribollita.
La notorietà del ristorante è data inoltre dalla varietà dei funghi quali ovoli o porcini e sopratutto dal pregiatissimo tartufo bianco, vera specialità della casa.
E dopo cena cantucci e vin santo...

In the heart of the historical centre, between Piazza Venezia and the Pantheon, there is the most ancient restaurant in Rome, opened in 1901 by Raffaele Paggiali, who had the warranty of a precious wine supply coming from the Marchesi de’ Frescobaldi.
“Il buco” has got a secular tradition of authentic Tuscan cuisine and it is famous for the high quality of its meats: from the refined chateaubriand to the tender fillets as far as the main course, the famous t-bone that goes with a broad choice of Tuscan Chianti wines.
In the menu a lot of fowl plates stand out, like the pappardelle in hare sauce or the classic Tuscan soup.
The prestige of the restaurant is also due to the variety of mushrooms, like ovoli or porcini, and especially to the precious white truffle that is the real speciality of the restaurant.
And after dinner cantucci biscuits and Vin Santo…

Cucina Toscana Roma